50 топрецепти

Лека мусака

За 6 души

350 г телешка кайма, 3 средно големи патладжана, 400 г обелени и нарязани домати, 1 лъжица доматено пюре, 1 голяма глава лук (нарязана), 1 нарязана на ситно скилидка чесън, сокът от 1 лимон, 2 яйца, една малка шепа настъргано сирене грюйер, 1 малка връзка магданоз, 1 малка равна лъжичка смлян кимион, зехтин, сол, черен пипер.

1. Измийте патладжаните, обелете ги, нарежете ги по дължина на филии, дебели по 1 см. Наредете ги в тава върху хартия за печене, намажете ги със зехтин, посолете и поръсете с черен пипер.

2. Печете под грила 5-10 мин. Щом се зачервят, ги обърнете. Внимавайте да не изгорят. Може да се наложи да ги печете на два пъти, защото 3 патладжана не се побират в тавата наведнъж.

3. В голяма тенджера затоплете 2 с.л. зехтин. Сложете вътре лука и чесъна да се задушат за 3 мин на среден огън. След това добавете доматите, доматеното пюре, нарязания магданоз и кимиона. Посолете и поръсете с черен пипер.

4. Оставете соса да къкри 20 минути под капак, после 5 минути без капак. Добавете каймата в соса, разбъркайте и оставете да ври още 5 минути.

5. В голям гювеч наредете ред патладжани, отгоре сипете от соса с каймата. После наредете втори ред патладжани и пак от соса. Завършете с ред патладжани. Отгоре изсипете разбитите яйца, към които сте добавили сока от лимона. Поръсете с настърган грюйер.

6. Сложете във фурната на 210° за 10 минути – времето, за което яйцата ще се изпекат, а грюйерът да се запече леко.