50 топрецепти

Пиле по испански

За 6 души

1 голямо пиле

8-10 продълговати домата

1 червена чушка

1 връзки подправки за супа

1 с.л. стрит сушен естрагон

10 малки лукчета

зехтин

 В тиган изсипете малко зехтин и леко запържете лука, нарязан на кръгчета. Оттеглете от огъня, отцедете и запазете настрани. Почистете чушката от семките, след това я нарежете на едро. Запържете я също леко в зехтин, извадете от тигана и запазете. Нарежете доматчетата на кубчета, запържете ги леко в тигана на силен огън и запазете настрани. В тенджера затоплете малко зехтин и запържете пилето от двете страни. Добавете зеленчуците. Сложете и подправките. Оставете ястието да къкри на тих огън 40-45 мин. Ако се налага, добавете малко вода. Сервирайте с варени талиатели или друга паста.