50 топрецепти

Сладкиш с ябълки

За 8 души

За тестото: 200 г брашно, 100 г меко масло, щипка сол, малко студена вода.

За покриване: 1,5 кг едри ябълки, 200 г захар, 130 г масло, щипка сол, няколко щипки канела.

1. Пригответе тестото, като разбиете с миксер маслото, брашното и струйка студена вода. Трябва да получите топка хомогенно и гладко тесто. Разточете го на дебел диск, увийте го в прозрачно кухненско фолио и го сложете в хладилника.

2. Разрежете ябълките на по 4 парчета, обелете ги и ги почистете от семките.

3. Включете фурната да се затопля на 180°. Сложете захарта и маслото в тенджерка и карамелизирайте сместа на слаб/среден огън до светлокафяво. Изсипете карамела в тавичка или форма за торта с диаметър 24 см. Наредете отгоре парчетата ябълки плътно, като ги обърнете със страната на семките нагоре. Поръсете със канелата и печете около 50 мин, като на средата на печенето покриете тавичката с алуминиево фолио. Когато ябълките омекнат, извадете тавичката от фурната и оставете ябълките да изстинат напълно.

4. Разточете тестото на средно дебел лист и го разстелете върху напълно изстиналите ябълки. Изрежете с нож краищата, които стърчат, и подвийте кората леко навътре. Надупчете я на няколко места с вилица и печете 25-35 минути на 180°, докато се опече тестото.

5. Оставете сладкиша да изстине леко, преди да го извадите от тавичката. За целта просто я обърнете. Сервирайте с лъжица разбита гъста подсладена сметана, ароматизирана с ванилия.