Агнешко с ориз

1 кг агнешко месо (може и повече), 2-3 ч.ч. ориз, агнешки дреболийки, няколко клончета девесил, 100-150 гр. олио за задушаване на ориза, 100 -200 гр. олио за сместа за овалване на агнешкото месо, 5 ч.ч. бульон от костите на месото (или от кубче) и вода за ориза, сол, черен пипер, червен пипер, магданоз. Агнешкото се разделя на порции и добре се овалва в смес от: олио, червен пипер, сол, черен пипер и малко вода (бира). Парчетата се нареждат в тавичка. Поставят се клонки девесил и се пече 2.5 часа на умерена фурна, покрито с олио. Оризът се измива и задушава в олио с агнешките дреболии в пропорция с водата 1:3 и няколко стръка пресен лук. После се поставя в тава с бульона, добавят се черен пипер и магданоз. Пече се на умерена фурна за 20-25 мин.

Радостина Христова