Агнешко по гергьовски

1 агнешка плешка, 1 комплект агнешки дреболий, 100 г масло, 1 ч.ч. Ориз, 1 връзка пресен лук, ½ връзка магданоз, ½ връзка джоджен, сол, черен пипер и червен пипер. Агнешкият комплект се измива, сварява се и се нарязва на дребно. В малко олио или зехтин задушаваме лук, джоджен и магданоз, прибавяме нарязаните дреболии, разбъркваме добре, след което добавяме и ориза. Пържи се докато оризът стане прозрачен, след което се прибавя сол и черен пипер. Доливаме малко вода, за да може оризът да омекне. След като изври водата, сместа се сваля от огъня. Агнешкото се измива добре и се осолява. С помощта на нож се прави нещо като джоб, който се пълни с приготвените дреболии, след което се зашива. Отгоре месото се намазва с червен пипер и масло, за да се получи хрупкава кожичка. Поставя се в подходяща тавичка с малко вода и се пече около 2 часа. При печенето е необходимо от време на време да се полива със соса от тавичката, също така може и да се обърне, за да се пече равномерно. Когато се запече отгоре, може да сложите фолио за готвене. Ястието се сервира с прясна зелена салата.

Добър апетит!

Ивелина Кръстева