Проф. Донка Байкова: Биреното коремче е от мезетата, не от бирата

Проф. д-р Донка Байкова, специалист по хранене и диететика, зам.-председател на Българското национално дружество по хранене и диететика. Преподавател е по лечебно хранене във факултета по обществено здраве в Медицинския университет в София. Експерт по проблемите на здравословното хранене към Министерството на здравеопазването. Автор е на голяма част от нормативните документи, свързани с храните.

Проф. Байкова, твърди се, че консумацията на бира има положителен ефект. Вярно ли е това широко разпространено схващане?

Бирата е интелигентна напитка, която се пие с финес, пие се с ритуал. Можем да я наречем дори социална напитка, защото в компанията на чаша бира прекарваме часове наред с приятели. Умерената консумация на кехлибарената течност има благоприятен ефект върху човешкия организъм. Това се дължи на нейния химически състав. Освен алкохол и въглехидрати, пивото съдържа азотни съединения, белтъци, свободни аминокиселини, витамини от група В, минерални вещества, калий, калций, фосфор и фитоестрогени. Можем да кажем, че в бирата има един букет от полезни съставки, които влияят благоприятно на сърдечната дейност, имат имуностимулиращо и подобряващо централната нервна система действие. При консумация на бира се намалява задържането на хранителни остатъци в червата и съответно се намалява възможността за възникване на гнилостни процеси. Бирата подпомага още двигателните функции и перисталтиката на червата. По този начин намалява риска от констипация (запек), което е едно неприятно заболяване, масово разпространено сред съвременните хора заради начина на живот. При умерени количества тя може да бъде стимулатор на мозъчните и сърдечните функции. Направените напоследък изследвания доказаха, че тя е и естествен антидепресант.

Какво значи умерена консумация на бира?

Под умерена консумация на бира трябва да се разбира 330 мл или една малка бира дневно. Естествено при мъжете може да се допусне и до 500 мл на ден.

Когато кажем бира, обикновено в съзнанието ни изникват и пържени картофки. На какво се дължи биреното коремче, на кехлибарената течност или на мезето?

Доказано е, че проблемът с биреното коремче идва от картофките и мезенцата към пивото. В съвременната наука за храненето се твърди, че въглеродният двуокис дразни рецепторите на апетита, което пък ни принуждава, пиейки бира, да търсим и мезе. Разбира се, ние, специалистите по хранене, не съветваме да се пие бира на гладно, но който иска да контролира теглото си, е нужно да контролира и количеството храна.

Вярно ли е, че бирата има и козметичен ефект?

Да, безспорно. Пяната на кехлибарената течност още от древността се използва за подмладяващи процедури на кожата на лицето. Бирата прави тургура равномерен, а кожата еластична. Заради подмладяващото и омекотяващото си действие, днес тя е предпочитан продукт за терапии и на цялото тяло. В Чехия и Германия например вече има СПА процедури, които се правят във вани и дори в басейни с бира.

Биляна Богоева