Кремсупа от карфиол с къри

За 6 порции:

1 глава карфиол

1 скилидка чесън

2 с.л. къри на прах

1 кубче бульон

10 с.л. течна сметана

зехтин, сол, черен пипер

Накъсайте главата карфиол на малки букетчета. Измийте ги. Сварете ги 5 мин във вряща вода, после ги охладете под студена вода. В голяма тенджера затоплете 2 с.л. зехтин. Запържете леко в него скилидката чесън, обелена и нарязана на две. Добавете кърито и оставете подправката да се запържи няколко секунди – от тенджерата трябва да се издигне приятна миризма. След това изсипете вътре букетчетата карфиол и разбъркайте, за да се овалят в подправката. Оставете ги да се запържат 5 мин на тих огън. След това изсипете вътре 1 литър вода, кубчето бульон, сол и черен пипер на вкус. Засилете огъня, за да заври супата. Варете 20 мин. Когато карфиолът се свари, добавете течната сметана и разбийте супата с блендер или миксер продължително, така че да се получи крем. Опитайте и, ако прецените, добавете още от подправките.