Как се поднася виното

Основни правила

- младите вина се сервират преди старите

- сухите преди сладките

- белите преди червените, но

- червените преди ликьорните бели.

Топло или охладено

- белите вина обикновено се охлаждат

- белите вина се поднасят веднага след отварянето, червените е добре да „подишат“ около час преди празника

- младите вина се охлаждат повече от старите

- пенливите вина не се слагат в камерата – бутилката може да се спука

- най доброто средство за изстудяване на виното е кофичка с лед.

В какви чаши

- виното се поднася само в стъклени чаши, но не цветни

- шампанското се налива само във високи чаши

- чашите за бяло вино винаги са по-малки от чашите за червено

- Херес, Портвайн и Мадейра се поднасят в специални чаши

Как да наливаме

- при наливане бутилката никога не се държи за гърлото, а в долната част. Наливайки в чашата, не трябва стените й да се докосват от бутилката

- за да не се изцапа красивата покривка, бутилката предварително се обвива със салфетка или се използват специални метални пръстени

- кофичката за шампанско се поставя на допълнителна поставка, а не на масата.

Колко да наливаме

- с белите вина се пълнят ¾ от чашата, с червените 2/3, със сладките ½ , но

- марковите вина се сипват до 1/3

Къде да поставим чашите за вино?

- чашите се подреждат, започвайки от десния горен край на чинията

- най-близо до чинията стои чашата, която ще се използва първа.

Вино и храна

- прекалено киселите храни убиват вкуса на виното

- шоколадът, кафето и цигареният дим са най-големите врагове на хубавото вино

- ако се поднася вино с десерта, то трябва да е по-сладко от него

- с рибата и белите меса се поднася бяло вино, а с тъмните меса – червено.