ОТСЛАБНЕТЕ, БЕЗ ДА БРОИТЕ КАЛОРИИТЕ

33 нови хитрини как да си спестим мазнините в кулинарните изкушения

Лятото чука на вратата и всеки иска да покаже стройна фигура вместо „възглавнички” тук и там. Нашите съвети ще ви помогнат да постигнете мечтаната фигура.

Прекаляването с вкусотии – разрешено! Ако обичате да си похапвате сладички неща в по-голямо количество, не се притеснявайте, че ще трябва да се откажете от тези изкушения. В противен случай ще ви измъчва максимата, че забраненото е най-сладко, и в крайна сметка ще прекалите двойно и тройно. По-добре се ориентирайте към по-леките варианти на вредните и тежки храни.

1. Нискокалорично айскафе. Тази вкусна напитка може да приготвите като разбиете 125 мл студено кафе и 125 мл нискомаслено прясно мляко (0,1% масленост). Овкусете с ванилова захар и други любими, ароматни подправки.

2. Нискокалоричен заместител на сметаната. Ето един нискомаслен топинг към сладоледа, тортата и плодовата салата: смесете 1 порция плодово пюре (например 100 г пасирани ягоди) с 50 г нискомаслена извара и 1 ч.л. захар (или течен подсладител).

3. Лек десерт. Вместо бита сметана (100 г съдържат 35 г мазнини) разбийте на крем 50 г прясно сирене (0,2% масленост) и 50 мл нискомаслено кисело мляко.

4. Домашно приготвен сладолед. Пюрирайте в шейкъра 150 г замразени плодове (например ягоди, боровинки) с 80 мл пълномаслено прясно мляко и 1 ч.л. мед. Ето, вече имате готово сладко изкушение с минимум калории!

5. Вкусен шоколадов пудинг. Разбийте до получаване на гладка консистенция 2 ч.л. нишесте с 2 ч.л. вода и го добавете към 100 мл шоколадово соево прясно мляко. Загрейте тази смес, като бъркате непрекъснато. Този пудинг има вкус на шоколадов десерт, но съдържа само 100 калории и 2 г мазнини на 100 мл готов продукт. Класическият пудинг има 160 калории и 12 г мазнини.

6. Хрупкав снакс пред телевизора: изберете хрупкавите оризови бисквити, защото не съдържат никакви мазнини, вместо богатите на мазнини снаксове и чипсове

7. Сладка закуска. Ако обичате да закусвате, добре е да помислите как да си спестите малко мазнини. Вместо масло (1 ч.л. съдържа 40 калории) използвайте извара при соления вариант и пюрирани плодове с ванилова захар за сладкия вариант.

8. Тирамису за стройна фигура. Вместо маскарпоне разбийте с помощта на ръчен миксер извара с портокалов сок на вкус, докато се получи крем. Сервирайте го с чаени бисквити и поръсете с какао. Този сладкиш е наистина вкусен колкото и тирамисуто, а има само 5 г мазнини на порция.

9. Обезмасляване на сметаната. Не искате да се откажете от сметаната? Тогава разбийте 100 г от нея и останалото количество заместете със 150 г нискомаслено кисело мляко. Овкусете с 1 пакетче ванилия. Така ще спестите 22 г мазнини на порция (количеството е за 4 порции).

10. Плодово ледено вълшебство. Избягвайте сладоледите и мелбите с бита сметана и бисквити. По-добре се насладете на уникалния вкус на избрания от вас сладолед, без да го смесвате с тежката сметана.

11. Правилен избор на сладкиш. И на следобедния кафе-ритуал може да спестите калории – когато приготвяте сладките към кафето, не използвайте мая.

12. Леко, хрупкаво удоволствие. Чипсовете наистина ни правят пухкави. Затова ги избирайте внимателно, ако не можете въобще да се откажете от тях. На пазара вече се предлагат и по-нискокалорични пържени картофки. Огледайте се!

13. Сладка малка закуска. Плодовите и карамелените бонбони или тези с мултивитамини имат страхотен вкус и не съдържат мазнини. Те са страхотен заместител на шоколадовите изкушения, които ни дебнат в магазините.

За феновете на грила. През лятото грилът става истински хит по време на пикници и градински партита. Можете да му се наслаждавате, без да се притеснявате за фигурата си, при условие че обърнете внимание на следното:

1. Диетична „майонеза”. На пазара сега се предлагат различни варианти на сосове, които в повечето случаи имат идентичен вкус с този на майонезата. Изберете някаква нискокалорична алтернатива, защото класическата съдържа цели 80% мазнини!

2. Хрупкави зеленчуци. Насладете се на грил без мазнини. Пресните зеленчуци като гъби, пролетен лук, домати, чушки, патладжан може да приготвите на грил без никаква мазнина. С тях може да „прекалявате” колкото ви се иска.

3. Месни специалитети. Два часа преди да печете пилешко на грил, потопете месото (най-добре гърди без кожата) в марината от нискомаслено кисело мляко, чесън, риган и розмарин. Така месото ще остане бедно на мазнини, ароматно и сочно.

4. Сосове за грил за стройна фигура. Когато купувате готови сосове, избирайте червените. В повечето случаи те се приготвят от домати, доматено пюре, оцет, захар, зеленчуци и подправки. Затова обикновено те не съдържат „опасно” количество мазнини.

5. Наденички в лек вариант. Преди да запечете наденицата на скара, я набодете с вилици на няколко места. Така мазнината ще може да излезе и ще си спестите поне 18 г мазнини на всяка наденица.

6. Лека картофена салата. Когато я приготвяте, заместете майонезата (ако използвате) с оцет или зеленчуков бульон.

7. Сос за печени картофи. Всъщност сосовете в комбинация с печените картофи са истински калорийни бомби. Ние обаче ще ви предложим вариант, който съдържа минимум мазнини: изстискайте сока на ½ манго и го смесете с лимонов сок на вкус и 2 с.л. сладък чили сос.

Удоволствието да се насладиш на храната

Ще направите нещо добро за организма си, ако похапвате салати възможно по-често. Отлично би било да ги предпочитате за предястие, защото то ще запълни стомаха ви и ще остави по-малко място за основното ястие.

1. Лек дресинг. Избягвайте да използвате мазнина в салатата. Може да я заместите например със зеленчуков бульон. Това ще ви спести 105 калории на супена лъжица.

2. Кротони в салатата. За съжаление обикновено те са мазни. Ето защо ви предлагаме един вкусен, лек вариант: запечете филия пълнозърнест хляб, натрийте го със скилидка чесън и го нарежете на кубчета, които може да прибавите към салатата.

3. Маслен сос за аспержите. Ето как можете да използвате една диетична алтернатива на готовите мазни сосове: сварете няколко аспержи с малко вода. Прибавете 1 ч.л. масло и овкусете с билки по избор (например магданоз, босилек, целина, копър). Така ще спестите 335 калории на 50 мл.

4. Сос бешамел за вкусни ястия. Опитайте един лек вариант: смесете 150 г нискомаслено кисело мляко с 3 белтъка и добавете 3 с.л. настъргано сирене „Пармезан”. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Този сос е особено подходящ за печени ястия с макарони и зеленчуци.

5. Сос без мазнини. Сметаната е безпощадна към нашата фигура. В много ястия тя може да бъде заместена от сварени и пасирани зеленчуци.

6. Нискомаслен млечен сос. Прецедете през тензух или подходяща кухненска хартия кофичка нискомаслено кисело мляко. Можете да го използвате вместо сметана в сосове. Трябва да знаете, че не бива да го загрявате, за да не се пресече. Това ще ви спести 2 г мазнини на супена лъжица.

7. Пармезан в разумни количества. Настърган върху спагети и макарони, пармезанът се усеща дори когато е в малки количества. Ето защо не е необходимо да се прекалява с този вид сирене. Ако спазите това, ще спестите известно количество мазнини, които неминуемо ще се отразят на фигурата ви. Една супена лъжица настърган пармезан съдържа 3 г мазнини и е напълно достатъчна.

8. Сос за спагети, щадящ фигурата. Макароните засищат добре и не съдържат опасни за фигурата ни количества мазнини. Но внимавайте: по правило сосът „Песто” (100 г) съдържа от 31 до 59 г мазнини. За сравнение доматеният сос съдържа само 3 г мазнини.

9. Повече аромат за зеленчуците на пара. Ще спестите значително количество калории, ако задушавате зеленчуците в малко количество течност (например зеленчуков бульон или само вода) с ароматни подправки (индийско орехче, джинджифил + лимонов сок). Това ще обогати вкуса на ястието и същевременно ще ви спести мазнини.

10. Нискокалорична гарнитура. Вместо да използвате картофи за гарнитура, изберете задушени зеленчуци, поръсени със свежи зелени подправки.

11. Диетична панировка. Панираните вкусотии поемат много мазнина. Затова я използвайте разумно и след като извадите панираното от тигана, отцедете мазнината върху кухненска хартия или салфетка. Тя ще попие голяма част от вредната мазнина.

12. Бъркани яйца за закуска. За закуска е достатъчно да изпържите 1 яйце за 1 порция вместо 3. Останалото количество яйца, което приготвяте обикновено, може да заместите с полезни резени пресни домати и пролетен лук. Наистина е вкусно!

13. Изберете умно мазнините за мазане на сандвичи и др. Ако обичате сандвичи и други ястия, които трябва да се намажат с мазнина, ориентирайте се към леките заместители на този вид мазнини. Те се предлагат в различни варианти на пазара.

Страниците подготви: Лилия Александрова