Пушена риба тон със салата от бял боб и дресинг от босилек

Продукти:

100 г зелена салата

1 малка червена камба, нарязана на ивици

1 по-малка глава червен лук

310 г зрял сварен боб, може и от консерва

125 г домати чери, нарязани на половинки

2 с. л. каперси (като подправка се използват недоразвитите цветни пъпки на средиземноморското растение, у нас предимно мариновани. Вкусът напомня на синап, така че може да заместите със синапово семе на вкус или да добавите горчица).

250 г риба тон, маринована или консерва, ако предпочитате – сьомга.

За дресинга:

1 с. л. лимонов сок

1 с. л. бяло вино

60 мл зехтин

1 скилидка чесън, намачкана

2 с. л. натрошен сух босилек, при възможност 1 китка свеж

половин с. л. захар

сол и черен пипер на вкус

Приготовление

Салатата:

Разпределете листата от зелената салата в 4 чинии за сервиране. Объркайте леко камбите, каперсите, лука, боба и доматите чери в голяма купа. Разпределете ги по равно във всяка чиния върху зелената салата. След това поставете рибата отгоре.

Дресинга:

Разбийте всички съставки за дресинга в купа с 1 с. л. вода, сол на вкус и прясно смлян черен пипер. Разнесете върху салата. Сервирайте с франзела. Добра компания е бялото сухо вино и газирана минерална вода.