Шоколадово сърце

Продукти:

200 г масло

200 г захар

200 г шоколад

5 яйца

100 г захар

За английския крем:

250 мл мляко

250 мл течна сметана

100 г захар

6 жълтъка

2 ванилии

Затоплете фурната на 180°. Разтопете на водна баня или в микровълновата печка шоколада и маслото на парченца. Оставете настрана съда да поизстине. В голяма купа разбийте с миксер яйцата и захарта до побеляване. Продължете да разбивате и добавете брашното малко по малко. Към тази смес добавете изстиналия шоколад – сипвайте го на тънка струя и разбивайте с миксера. Намажете с масло голяма правоъгълна тава и изсипете вътре сместа. Печете на 30-35 мин.

Докато сладкишът се пече, пригответе крема. За целта изсипете млякото и течната сметана в тенджерка. Разбийте в отделна купа жълтъците със захарта до побеляване. Когато млякото се надигне, оттеглете го от огъня, оставете го да поизстине. После изсипете един черпак от него в сместа от жълтъци и захар, като разбивате. За да не се пресекат жълтъците, сипвайте по малко и разбивайте с миксер на голяма скорост. После добавете тази смес към останалото мляко в тенджерката пак с бъркане. Сложете тенджерката на тих огън и бъркайте, докато кремът се сгъсти. Важно: той не бива да завира. Изсипете го в широка паница и го оставете да изстине, като го разбърквате от време на време. Изваденият от фурната сладкиш също оставете да изстине. След това го извадете. Изрежете сърца с метална форма. Сервирайте с английския крем.