Сладоледена екзотика

От древен традиционен десерт днес сладоледът се е превърнал във важен елемент на висшата кулинария и е подложен на всякакви експерименти. С модерните машини сместа се превръща в сладолед за минути, а това означава, че всички съставки запазват в максимална степен ароматите, вкуса и качествата си. В резултат на този технически напредък и непрекъснатите експерименти сладоледът придобива невъобразими вкусове.

Сладолед с вкус на конско месо

В Токио се продава сладолед с вкус на конско месо. Почитателите на необичайните и екзотични вкусове в Япония могат да опитат още сладолед с вкус на водорасли и спанак. А сладолед с вкус на черен пипер си е направо класика.

Сладолед виагра

Този сладолед може бъде опитан във венецуелски сладоледен магазин, който предлага 900 вида. Магазинът е вписан в Книгата на Гинес. Там може да се опита и сладолед с вкус на диетична или обикновена кола, на люти чушки или риба тон.

Риба и пържени картофи

Във Великобритания се появи сладолед с вкус на любимите за англичаните риба треска и картофи. Той е обвит в тесто с аромат на ванилия и черен пипер и се сервира с парчета сладолед с вкус на пържени картофи, украсени с резенчета лимон.

Черен хайвер или злато

Това са едни от най-скъпите сладоледи в света. Хайвереното замразено чудо е дело на французина Филип Фаур. За него е използван хайвер от есетра, допълнен с пушена сьомга и миди. Предлага се в специална опаковка и може да издържи 72 часа без да се размрази.

Златен сладолед предлага известният ресторант „Серендипити 3” в Манхатън. Става въпрос за мелба, направена от най-фин сметанов сладолед и декорирана със стърготини от злато, които могат да се ядат. Към нея е прибавено и парченце от един от най-скъпите шоколади в света – Amedei Porceleana. Десертът се сервира в чаша, украсена с диаманти. Придружен е с лъжичка от 24-каратово злато, която остава като подарък за клиента.

Сладолед за нож и вилица

Турският сладолед „Дондурма”, направен от козе мляко и салеп (стрити корени от орхидея), през зимата се пие, а през лятото може да се яде с нож и вилица. Уличните сладоледаджии в южната ни съседка размесват съставките в казан с метален прът, вдигат го и докато сместа се точи като въже, отрязват парче с ятаган.

Космически сладолед

И космонавтите похапват сладолед. Той може да се нарече „сушен сладолед”, защото в резултат на сложна обработка е обезводнен и не се нуждае от замразяване.

И чесън за десерт

Гилрой, Калифорния, е известен като „столица на чесъна“ и ненапразно. Всяка година тук се провежда Чеснов фестивал и точно тук са измислили и сладолед с вкус на чесън. Въпреки странното хрумване, опиталите го се изказват ласкаво за продукта.

Сладоледът,това е удоволствие!

Какъвто и да е моментът, мястото или поводът, сладоледът винаги е удоволствие. Истинска лавина от усещания, които ни правят щастливи.

Толкова е лесно и артистично да разкрасим с топка ледена наслада делничния ден или празничната вечер. Тази малка топчица променя всичко. Ароматите – от класически до безумни; цветовете – от пастелни до дръзко наситени; вкусовете – от изискани до екзотично-предизвикателни. Това е тя, сладоледената приказка за деца и възрастни. В нея няма строги правила и норми, но ето няколко препоръки, за да и се насладите изцяло:

• Съхранявайте сладоледа във фризер при температура –18°С.

• Ако нямате фризер, може да го поставите в камерата на хладилника, но за по-кратко.

• Извадете сладоледа от камерата 10–15 минути преди сервирането. Това ще помогне да усетите по-добре вкуса и аромата му. Не забравяйте обаче, че прекалено разтопеният сладолед губи своя чар.

• Отделете сладолед, колкото ви е необходимо, а останалото приберете възможно най-бързо обратно на студено.

• Би трябвало да предвидите по около 125 гр на порция. Ако сладоледеният десерт включва плодове, бисквити, целувки и други красоти и 100 гр ще са достатъчни.

• За да оформите хубава топка не дълбайте в кутията, а прокарвайте лъжицата за сладолед с леко натискане хоризонтално по повърхността. Изплаквайте лъжицата за всеки вид сладолед, за да предотвратите смесването на ароматите.

• Работете с подсушена лъжица, за да не паднат капчици вода, които после ще се превърнат в ледени парченца.

• За украсата се допитайте до вашето въображение и настроение: парченца плодове, кокосови стърготини, малинов сироп, ядки или цвят от акация… толкова е лесно и приятно!