50 топрецепти

Тарта с праскови

За 8 души

6 праскови

50 г захар

100 г разтопено масло + масло за намазване на формата

50 г ситно смлени бадеми

2 яйца

1 с.л. нишесте

2 с.л. ром

2 с.л. накълцан непечен шамфастък

За тестото:

250 г брашно

150 г масло + масло за намазване на формата

50 г. захар

1 яйце

5 с.л. мляко

1 с.л. сметана

1 щипка сол

1. За да приготвите тестото изсипете брашното, солта, маслото, нарязано на парчета и захарта в купата на миксер. Разбъркайте до получаването на пясъчна смес. Добавете яйцето, сметаната и млякото. Разбъркайте отново до получаването на хомогенна топка тесто, която се отделя от стените на купата. Извадете тестото, съберете го добре на топка, увийте го в прозрачно кухненско фолио и го сложете в хладилника за 1 час.

2. Обелете прасковите. За целта ги потопете за 2 минути във вряща вода, а после ги облейте със студена. Разрежете ги на 4 парчета. Пуснете фурната да се затопля на 210°.

3. Пригответе бадемовия крем: в голяма купа изсипете захарта, топеното масло, млените бадеми, яйцата, нишестето, рома и разбъркайте добре.

4. Извадете тестото от хладилника. Оставете го на стайна температура за няколко минути. Посипете обилно с брашно работния си плот, както и точилката, и разточете тестото. Застелете с него форма за тарта, която предварително сте намазали с масло. Надупчете тестото с вилица. Разстелете бадемовия крем отгоре, наредете парчетата праскови и поръсете с накълцания шамфастък. Сложете във фурната за около 10 минути, след което намалете температурата на фурната на 165°. Продължете печенето още 40 минути.

5. Сервирайте тартата хладка или студена.